В Московской области сыроежки не в чести, многие любители тихой охоты обходят их стороной. Иногда на них следует обратить своё внимание.
Бывает так, что отправишься по своим знаковым грибным местечкам, где дружно растут белые, а урожай уже кто-то снял ранним утром. Возвращаться домой без «добычи» слишком грустно, надо непременно перебиться суматошными маслятами и посмотреть на сыроежечное царство.
Например, на жёлтые сыроежки. Растут они в светлых лесах, любят обилие солнечных лучей. Опушки, полянки, места вдоль просек — их любимые населённые «пункты». Однако, не в каждом лесу вы их сумеете найти. Сыроежки активно разрастаются на участках с повышенной влажностью. Обильные популяции замечены в Мещёрской низменности, в крае богатом светлыми озёрами, где по утрам воздух напоминает водяной пар, кажется, что им можно запросто «напиться», прогулявшись по лесу.
Дружные семьи видны издалека, жёлтенькие шляпки ярко выделяются на серой хвое, на зелёной траве. Грибы высокие и статные, растут напоказ и в высоту, и в ширину, не стесняясь своих размеров. За каких-то полчаса легко набрать ведро таких красавцев.
Люди, знающие толк в этих грибах, стараются собирать самые молодые экземпляры, которые ещё не успели раскрыть свои круглые шляпки. На вкус их мякоть будет более нежной. Количество червоточин минимально: грибные комарики ещё не успели сделать своё известное дельце. С возрастом шляпка примет распростёртую форму.
В сырую погоду, сразу же после дождя или в обильные росы, поверхность у шляпки мокрая, будто это самый настоящий маслёнок. Однако в сухую погоду она станет матовой.
Ножка имеет цилиндрическую форму, книзу чуть расширяется. Вся «конструкция» отличается особой хрупкостью. Чистят только шляпку, от неё хорошо отходит тонкая плёнка. Ножке процедура очищения страшна, она сразу же развалится на части, поэтому с неё осторожно счищают самый край крепления плодового тела к гифу, пропитанному кусочками почвы. Грибы хорошо промывают в нескольких водах, чтобы удалить песок и мелкие частицы.
Мякоть у сыроежки белая. По пищевым качествам жёлтые грибы являются лучшими среди широкого ряда сыроежек, например, не горчат, как розовые, обладают приятным вкусом.
Читайте также по теме:
Во что собирать грибы. Или как не перегнуться пополам с полными корзинами
Шоколадные грузди появились на востоке Московской области
Школа грибника: как я ела горчаки. Учимся отличать белых по 5 признакам
Зонтик краснеющий: эротическое превращение пестика в балерину
Как разбить грядку с белыми грибами? Пошаговая инструкция
Ни рожек ни ножек. Редкий трутовик найден в Московской области
Наука: грибы передают сигналы SOS и живут внутри мхов
Белый гриб весом 2 кг обнаружен в Подмосковье. Соревнования продолжаются
Любимые заготовки. Зачем жарить лисички на зиму?
Грибы с личинками. Годны ли они для употребления в пищу?
Вечный спор о грибах. Срезать или выкручивать? Выкручивать и чистить!
Вкусны и убивают паразитов. В лесах Московской области пошли лисички
Раскаленный лес. Ядовитые боровики выросли в Московской области
